分类： 美酒

今天加班到23点，回家吃宵夜已经来不及了，就把冰箱里的最后一罐存酒给喝了吧。这次喝的是之前去Bottle shop买的半颠7周年纪念款。闻香前段一股很浓郁的百香果，中后段是啤酒花的香气。喝进嘴的风味，先是浓郁的甜感，然后是啤酒花苦的味道，最后是酒精带来的涩感。总的来说是一款风味爆炸醇厚的啤酒，喝起来的甜感与啤酒花的香气会让人十分满足，不会因为酒花的苦涩而被劝退。另外该酒切不可大口饮用，只能用小杯子慢慢品尝，否则容易上头。售价60元稍贵，但是我看半颠的微店其实只要35元一罐(10元邮费)，如果长喝的话，从渠道买的话还算可以接受。

TDH：英文全称是Triple Dried Hoped，中文叫做三倍干投，是一种啤酒的酿造工艺。具体是指在啤酒发酵的时候再多加入一些啤酒花，通常来说在啤酒酿造时，啤酒花都是与原料一同发酵，但发酵过程也会消耗酒花香味，干投酒花能够获得更加明显的酒花香气，而三倍干投则为三次干投使用[1]。

DH: Dried Hoped，干投酒花，这是酿造工艺中的一个名称，一般来说酿酒都是用的干燥后的酒花干来酿酒，但也有用新鲜酒花来酿造的特例。但即使用的是新鲜酒花，这一个步骤其实还是叫做“干投酒花”，并没有潜意识中的干湿之分。另外新鲜酒花跟干燥酒花风味上应该是没有差别的[2]，只是会让酒液变绿而已。

[1]三倍干投酒花是什么意思: https://www.simcf.com/39499.html

[2] Wet Hopping vs. Dry Hopping: https://wiseacrebrew.com/education/posts/wet-hopping-vs-dry-hopping

周六要第三次入冬了，想着晚上只能在家里孵蛋，就周五把每周的啤酒quota先给喝掉了。今天喝了一个酸赛松啤酒，入口微酸，然后是浆果、樱桃的味道，然后是一股草药的味道（综合起来有点像是液体的嘉应子），很清爽，作为开胃酒会很不错，一罐60元，可以尝试。

后面我去研究了一下赛松啤酒跟柏林酸有啥不同：

1.发酵工艺不同：赛松啤酒是放赛松酵母发酵的酸啤，但是柏林酸放的是把小麦放在景天科细菌中做成酸麦芽后酿造的。

2.风格不同：赛松主要特点是草药味、复杂的果味和较清爽的酸味。柏林酸比赛松还酸而且风味很单一只有酸，没有别的风味。（贵兹甚至还有点皮革味）

总的来说就是酸啤中的一个分支，感觉酸啤喝的比较多，开始有点上道了，我貌似更喜欢赛松这种风格复杂一点的酸啤，贵兹那种皮革风味感觉不太好接受，柏林酸的单一酸味太单一了。

西楚：一种酒花的名称

闻香是皮革味、白兰地味(很淡)、酸味，喝进口的味道类似柏林酸，淡淡的酸然后是皮革味道，接着就是苹果的香气，收口微酸。不是传统概念上酸甜口的Cider，喝起来更像是苹果酿造的酸啤，看描述是将Apple Cider放进白兰地桶进行二次陈酿，还挺新奇的，不过60块一瓶其实不便宜，属于是尝鲜类别。

2024年8月18日更新：

其实这种不是苹果汁西打（酸甜无酒精或低酒精），这种是苹果酒(Hard Cider)，只是概念上会把这两种东西统称为西打(Cider)而已。