今天喝到的是一个小批次的混酿尖货，查了一下是2022年，Hop Nation主办的啤酒与美食节合作的酒款。工艺是将几个啤酒厂的培养的酵母样品被混合在一起，在前霞多丽酒桶中接种到麦芽汁中。另外在发酵前，还使用有机维奥尼尔葡萄皮作为野菌的菌种，加入到桶中。风味描述为：辛辣，花卉和杏子与干爽的回味[1]。
闻香是野菌啤酒都有的酸馊味，但没有其他负面的味道。喝入口的时候，首先是非常酸的辛辣感，中段是一些淡淡的水果味（不确定是不是杏子），收口非常干爽，鼻后闻香会有一些花香。这个酒配重口味的食物会很棒，下酒菜是之前买的一包巧克力棉花糖，棉花糖吃几颗就已经甜到掉牙了，但是酒液收口干爽的特性很好的抹去了甜腻的感觉，非常棒。
资料来源：
[1]: https://www.beermash.com.au/products/hop-nation-2022-blobfish-barrel-aged-mixed-culture-saison-bottle-375ml